A.O.C./A.O.P.
située sur un plateau de 6 km de long et de 2 km de large, l’appellation se répartit sur cinq communes ( Margaux, Cantenac, Soussans, Arsac et Labarde). A.O.C la plus vaste du Haut-Médoc, elle est également la plus méridionale. Le cœur de l’appellation se trouve à Cantenac et à Margaux où se situe une série de croupes d’une qualité exceptionnelle. Les vignes sont plantées sur un plateau de graves bordé de croupes graveleuses, c’est sur cette appellation que la couche de graves est la plus profonde et où le sol est le plus pierreux dans le Médoc.
Encépagement : Vins rouges : Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, merlot, malbec, petit verdot, carmenère
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Vins délicats et fins, ils sont riches, subtils et élégants. On dit de ces vins qu’ils sont les plus féminins du Médoc. Les arômes représentent une large palette aromatique où dominent la violette, la rose et la framboise. Les plats conseillés sont le filet de biche, le carré d’agneau, le lièvre ou perdreaux rôti, le feuilleté aux morilles, le ris de veau, la côte de veau aux girolles. D’une manière générale, toutes les viande rouges et les gibiers légers.
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