Magazine

Accords Majeurs

31 janv. 2022

Pinot Gris et tarte au citron meringuée : un délice !

Pour palier à l'acidité du citron dans la tarte, nous vous conseillons cet alsacien (Pinot Gris) au nez prometteur, fruits à noyau, épices fines et présence minérale. En effet, sa bouche tendre, riche, son gras, et la belle expression de ses parfums, lui donne un côté exotique agréable. La touche sucrée de ce blanc sec viendra atténuer avec douceur l'acidité de l'agrume...

Accords Majeurs

31 janv. 2022

Huîtres gratinées au Chaource AOP et Muscadet

Place à l'entrée typique des diners de Noël : les huîtres ! Mais celles-ci sont un peu différentes... Réalisées aux confins de la Champagne et de la Bourgogne, le Chaource, ce fromage traditionnel sous Appellation d'Origine Protégée sera l'ingrédient principal de la recette !

Accords Majeurs

31 janv. 2022

Beaujolais et ratatouille à la citrouille

Voici de l'inspiration pour un plat traditionnel revisité avec un ingrédient original ! Citrouille et Beaujolais, vous voilà prêt pour passer l'automne en douceur...

Portrait

31 janv. 2022

Don Rodrigo : des cigares qui renouvellent les codes

Patricia est portugaise et habite aujourd’hui à Genève, mais sa marque, Don Rodrigo, porte le nom de son arrière-arrière-grand-père espagnol. Découverte d’une créatrice et entrepreneuse amoureuse de la vie et de ses prochains !

Découvertes

28 janv. 2022

Le cidre : une diversité à découvrir

Les cidres s’inscrivent parfaitement dans les modes de consommation actuels. Conviviaux, modérément alcoolisés, peu onéreux et moins soumis aux cérémoniaux qui entourent la dégustation du vin, ils attirent une clientèle élargie. Explications avec 9 grandes cidreries françaises…

Découvertes

28 janv. 2022

Champagne, la diversité des styles

On parle souvent à tort « du » champagne. Mais ce vin de plus de 300 ans d’existence, provient actuellement de 34 300 hectares de vigne, répartis sur 5 départements français. On en déduit que, bien qu’ils partagent des caractéristiques communes, les styles ont beaucoup divergé. Revenons rapidement sur les fondamentaux du champagne avant de rencontrer un passionnant panel de vignerons, négociants et coopérateurs qui partagent avec nous leurs visions.

Appellation

27 janv. 2022

Bordeaux: escapade dans quelques vignobles pépites

De toutes les régions viticoles, Bordeaux est celle qui abrite parmi les vins les plus prestigieux au monde. Ces vins côtoient pourtant des vignobles pépites, plus discrets, qui pourraient vous surprendre. Des Graves au Médoc en passant par Saint-Emilion, voici une liste non exhaustive de quelques-uns d’entre eux.