Magazine

Accords Majeurs

02 avr. 2025

Ceviche de daurade à la mangue
Découvrez notre recette fraîche et savoureuse de ceviche de daurade de saison, marinée au citron vert et sublimée par des touches exotiques. Facile, rapide et idéale pour un repas léger et gourmand !

Découvertes

28 mars 2025

Vins partiellement ou totalement désalcoolisés : un phénomène en pleine croissance ?
Il y a trois ans nous nous étions intéressés aux vins partiellement ou totalement désalcoolisés. Depuis, le marché a cru et des Indications Géographiques sont même apparues. Mais quels sont vraiment les marchés pour ce type de produits ? Nous avons interrogé un échantillonnage d’acteurs Européens.

Découvertes

24 mars 2025

Transmettre un héritage liquide : le défi des chefs de caves
Gardiens d’un savoir-faire séculaire et passeurs de mémoire, les chefs de caves façonnent chaque année des cuvées qui incarnent le style unique de leur maison. Mais leur rôle dépasse la seule création : ils s’inscrivent dans une logique de transmission, formant la nouvelle génération à ce métier d’alchimiste, où chaque détail compte. Focus sur ces architectes du goût, acteurs clés de la Champagne.

Actualités

21 mars 2025

Prowein 2025 : Les coups de coeur de la rédaction
Une fois n’est pas coutume, la rédaction de Gilbert & Gaillard a pu déguster de nombreuses très belles (et très bonnes) choses lors de Prowein 2025.

Actualités

20 mars 2025

Prowein 2025 moins mais mieux ?
Beaucoup sonnaient l’hallali du géant allemand après son édition 2024, qui avait notamment vu Wine Paris se rapprocher de très près en termes de visiteurs.

Actualités

07 mars 2025

Nos coups de cœur de févier 2025
Ce début 2025 studieux a été l’occasion de déguster de nombreux vins d’horizons très différents. Il nous a aussi permis de voyager sans sortir de l’hexagone, notamment au fil des allées des salons de ce début d’année. Nous avons travaillé pour vous et voici quelques-unes des pépites retenues lors de nos sessions de dégustation, venues d’Italie, d’Uruguay, d’Argentine et de Corse !

Actualités

03 mars 2025

Le marché japonais des vins en attente du prochain boom ?
Ce mois-ci, les Japonais célèbrent le « hanami », coutume traditionnelle où l’on admire la floraison des cerisiers, et il y a de fortes chances qu’ils dégustent du vin rosé à cette occasion.