A.O.C./A.O.P.
Pomerol est le nom d’une commune voisine de Libourne. Les coteaux de Saint-Emilion se prolongent sur Pomerol où ils se terminent en formant un plateau qui descend peu à peu en terrasses successives. Les sols sont à dominante graveleuse entrecoupés de couches argileuses. En outre, on trouve dans le sous-sol une sorte de grès ferrugineux appelé « crasse de fer » qui, selon les cas, donne au vin un caractère bien marqué. Le pomerol est un des vins les plus réputés et appréciés du monde, pourtant il n’existe aucun classement officiel de ces vins.
Encépagement : Vins rouges : Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Malbec
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. Les vins de Pomerol sont riches en couleur, puissants, avec beaucoup de corps, de rondeur et de générosité, mais ils possèdent également une finesse et un bouquet plein de richesse. Les principaux arômes sont les fruits rouges, la truffe et la violette. Le pomerol est un vin complet qui accompagne tous les mets y compris le foie gras. On peut donc lui associer des plats comme le rôti de bœuf en croûte, un civet de lièvre, une lamproie à la bordelaise, des champignons et la plupart des fromages
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