A.O.C./A.O.P.
L’A.O.C. Médoc se situe au nord du Médoc, sur les communes au nord de Saint-Seurin-de-Cadourne. Les sols sont argilo-calcaires parsemés d’îles graveleuses. Le climat est tempéré, bénéficiant de la forte influence de l’océan Atlantique, ainsi que de la proximité de l’estuaire. La vinification est traditionnelle avec contrôle et maîtrise des températures. Elevage et vieillissement plus ou moins longs en barriques pour la plupart des vins, en cuve pour les autres.
Encépagement : Vins rouges : Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, merlot, malbec, petit verdot, carmenère
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l’A.O.C. Médoc ne concerne que des vins rouges. Les vins ont une robe cerise brillante. Au nez comme en bouche, ils sont marqués par le fruit (cassis, fruits rouges). Tout en rondeur, en finesse et en souplesse, ils ont tendance à évoluer agréablement. Ce sont des vins que l’on peut commencer à déguster dans leur jeune âge. A servir sur des entrecôte grillée, charcuterie, fromages.
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