A.O.C./A.O.P.
les crémants sont des vins effervescents qui peuvent être produits dans toute l’aire d’appellation Bordeaux à partir des cépages blancs et rouges de la Gironde. Ils sont élaborés selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille après adjonction d’une liqueur de tirage.
Encépagement : Vins effervescent : sémillon, sauvignon, muscadelle, ugni blanc, colombard, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, carmenère, merlot, malbec, petit verdot
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on trouve généralement 3 types de crémant : le blancs de blancs produit à partir du sémillon, du sauvignon et de la muscadelle, le crémant rosé à partir des cépages rouges bordelais, le crémant blanc d’assemblage, combinaison de cépages rouges et blancs. D’une couleur jaune pâle à les crémants sont généralement frais et vifs. Ils peuvent être servis à l’apéritif, sur des poissons, des coquillages, des crustacés, des viandes blanches, des fromages et des desserts.
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