A.O.C./A.O.P.
Bellet est une petite appellation située sur les hauteurs de Nice. La production est faible mais les vins sont réputés depuis fort longtemps. Elle n’est vendue presque exclusivement qu’aux hôtels de la Côte d’Azur. Il est donc assez difficile de s’en procurer. Le sol est constitué de galets roulés mélangés à un sable très clair et à quelques veines argileuses. Par ailleurs, le terroir bénéficie d’un excellent micro-climat avec 2 700 heures d’ensoleillement et d’une pluviométrie favorable. Les cépages présentent une certaine originalité : braquet, folle noire, cinsault auxquels se joint le grenache noir pour les rouges. Rolle, roussan, spagnol plus clairette, bourboulenc, chardonnay, pignerol, muscat à petits grains pour les blancs.
Encépagement : Vins rouges, rosés : braquet, folle noire, cinsaut. Vins blancs secs : rolle, roussane, mayorquin
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Bellet produit en quantités égales des vins blancs, rouges et rosés. Les blancs à la robe profonde et vive, sont amples et suaves. Ils développent des arômes d’aubépine, de chèvrefeuille, de poire mûre et côtoient avec bonheur poissons à la crème, côte de veau aux champignons, fromage de comté. Les rosés sont tendres, vifs sans trop d’acidité, au bouquet délicat (églantine, poivre) et n’ont pas leur pareil sur des brochettes d’agneau aux poivrons. Les rouges enfin sont riches, fins et nerveux. Ils fleurent bon la pivoine, le poivre, la pinède. Dégustez-les sur une tranche de gigot grillée aux herbes, un rôti de porc aux pruneaux.
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