A.O.C./A.O.P.
Ce cru tire son nom d’un vieux moulin à vent datant du XVe siècle. Le cru s’étend sur les communes de Chénas (Rhône) et de Romanèche-Thorins (Saône-et-Loire). Il jouxte Juliénas, Fleurie et Chénas. Le vignoble de Moulin à Vent comprend cinq clos : Grand Carquelin, Champ de la Cour, Les Thorins, La Roche et Rochegrès. Les quatre premiers sont aux alentours du moulin alors que le dernier est dans la partie haute de l’appellation, à la limite de Fleurie. Le vignoble est planté sur des pentes douces ouvertes vers l’est. Les sols sont composés de granites roses friables (on les appelle gore), riches en oxydes de manganèse. C’est ce dernier élément qui donnerait la spécificité aux vins de Moulin à Vent.
Encépagement : Vins rouges : gamay
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ils présentent une robe rubis et des parfums de fruits rouges (cerise) et des notes florales où dominent l’iris, la violette et la rose. Avec l’âge, ils acquièrent des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices, de truffe, de musc voire de gibier. Les moulin-à-vent sont concentrés, corsés, puissants, robustes, riches en tanins. Ils seraient les plus aptes à la garde. On dit de ces vins qu’ils ont la grâce des beaujolais et le prestige des bourgognes. A apprécier avec bœuf mode, viandes rouges rôties, gibiers, fromages.
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