A.O.C./A.O.P.
l’aire de production se situe sur les pentes abruptes des collines de Brouilly, sur les communes de Saint-Lager, Quincié, Cercié et Odenas. Les vignes y étaient déjà présentes aux IVe-Ve siècle. Cette A.O.C se targue non seulement d’être la plus ancienne appellation du Beaujolais mais aussi de bénéficier de la protection de la Vierge. On y trouve la chapelle Notre-Dame-du-raisin, inaugurée en septembre 1857 et théâtre depuis cette date, d’un pèlerinage annuel. Les sols de la Côte de Brouilly présentent une réelle spécificité : roches cristallines et volcaniques connue sous le nom de « pierre bleue » de Brouilly. Schistes et diorites dites également « cornes-vertes ».
Encépagement : Vins rouges : gamay
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les côte-de-brouilly ont une robe rubis intense et des parfums de raisins frais, de fruits rouges (framboise, myrtille), de kirsch, d’iris et des notes vanillées. Ils sont savoureux, séveux, vineux, corsés, étoffés, pleins, charnus et charpentés. Ils sont longs en bouche, équilibrés avec des tanins élégants. Leur capacité de vieillissement est plus importante que celle des brouillys. Ils peuvent d’ailleurs être fermes dans leur jeunesse. Leur structure leur permet d’accompagner viandes rouges rôties ou en sauce, côte de bœuf à la moelle, volaille (oie, canard, poularde de Bresse), andouillette grillée, civet de lapin, tarte aux fromages…
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