A.O.C./A.O.P.
ce cru doit son nom aux chênes qui peuplaient autrefois le site. L’appellation s’étend sur les communes de Chénas et de la Chapelle-de-Guinchay sur les départements du Rhône et de la Saône-et-Loire. Situé entre Juliénas et Saint-Amour au nord et Moulin-à-Vent au sud, c’est l’un des plus petits crus du Beaujolais. La majorité de l’appellation domine la vallée de la Mauvaise. Compte tenu du microclimat, la récolte est plutôt précoce. Les sols sont granitiques sur la partie haute de l’appellation et évoluent en contrebas vers des terrains silico-argileux. En surface, ils comportent de nombreux cailloux. Dans leur ensemble, ce sont des sols pauvres et légers. Remarque : la coopérative élabore environ la moitié de la production.
Encépagement : Vins rouges : gamay
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les chénas ont une robe profonde et des parfums floraux dominés par la pivoine, la rose, la violette. En vieillissant, ils peuvent développer des notes épicées et boisées. Ce sont des vins bouquetés, tendres, charnus, voluptueux, chaleureux. Ils ont des tanins élégants et persistants qui s’arrondissent avec l’âge. Plus bouquetés que les juliénas, ils tendent à se rapprocher des moulin-à-vents en plus corsés. Ils peuvent être gardés en moyenne de 5 à 8 ans. Les vins sont plus tendres sur la Chapelle-de-Guinchay. On dit de ces vins que ce sont des « gerbes de fleurs déposées dans une corbeille de velours ». A déguster en compagnie de viandes rouges rôties, viandes en sauce, cailles, pigeons aux petits pois, fromages, côtes de veau aux marrons…
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