A.O.C./A.O.P.
c’est le cru le plus méridional et le plus vaste du Beaujolais. Le vignoble enserre la colline de Brouilly sur les communes de Saint-Lager, de Cercié, de Quincié, d’Odenas, de Saint-Etienne-la-Varende et de Charentay. Dès le IVe siècle, les vignes étaient présentes au sud de la colline. Jusqu’au XVIIe siècle, ces vins étaient consommés dans la région. Certains l’ont baptisé « le vin de l’amour ». Plusieurs types de sols peuvent être distingués. A Saint-Etienne-la-Varende, Quincié et Odenas, on est en présence de granit avec sol sablo-argileux. Sur les substrats marno-calcaires, le sol est composé de cailloux calcaires siliceux et gréseux. A noter, à Cercié, un coteau exposé plein sud a le droit sur 22 hectares de porter la dénomination « pisse vieille ». C’est le seul climat reconnu à Brouilly.
Encépagement : Vins rouges : gamay
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les brouillys ont une bonne structure. Ils sont tendres, fins, vifs, fermes, robustes, puissants et fruités. Ils sont aussi harmonieux, ronds, relativement vineux avec des tanins agréables. Leur robe affiche une couleur intense type rubis et des parfums de myrtille, de mûre, de raisins frais, de kirsch, de cerise et des notes minérales. On apprécie un brouilly sur viandes rouges, grillades, charcuterie, fromages de chèvre.
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