Les vins de l'AOC Irancy primés au Gilbert & Gaillard International Challenge

A.O.C./A.O.P.

L’appellation se situe à 15 km au sud d’Auxerre sur les communes d’Irancy et de Cravant dans le département de l’Yonne. Le nom d’Irancy peut être suivi ou pas par celui d’un lieu-dit (Palotte, Les Cailles, Mazelots…). Peu de propriétaires utilisent cette possibilité.

Encépagement : Vins rouges : Pinot noir, césar, tressot

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Les vins de cette appellation

les irancys ont une robe soutenue et des parfums de cerise, de cassis, de terroir, d’épices et de violette. Ce sont des vins solides, corsés, tanniques, vifs, et persistants. Un peu âpres dans leur jeunesse, ils ont la faculté de se garder longtemps. La typicité de ces vins est due en partie à l’utilisation fréquente du cépage césar à côté du pinot lors de l’assemblage. A déguster sur un coq au vin, des rognons au madère, un bœuf bourguignon, des fromages.