A.O.C./A.O.P.
ce vignoble de la Côte de Nuits s’étend sur deux communes : Gevrey-Chanbertin et Brochon à 10 km environ de Dijon. Au total près de 360 ha, coupés en deux par la « Combe de Lavaux ». Le sol est composé de calcaire à entroques du Bajocien et de marnes argileuses du Lias supérieur. On y répertorie 26 premiers crus: La Bossière, La Romanée, Poissenot, Estournelles-Saint-Jacques, Clos des Varoilles, Lavaut Saint-Jacques, Champeaux, Petits Cazetiers, Combe au Moine, Les Goulots, Aux Combottes, Bel Air, Cherbaudes, Petite Chapelle, En Ergot, Clos Prieur, La Perrière, Au Closeau, Issarts, Les Corbeaux, Craipillot, Fonteny, Champonet.
Encépagement : Vins rouges : Pinot noir
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ils sont d’une robe profonde qui va du rouge cerise au grenat. On leur reconnaît des parfums de fruits rouges ou noirs (baies de cassis), des notes animales, de musc et de fourrure, réglisse, myrtille, pruneau, noix de muscade, poivre, cuir. Ce sont des vins solides, puissants et généreux en haut de coteau, peut être plus élégants en bas. Souvent tanniques dans leur jeunesse, les premiers crus restent fermes par la suite. A déguster volailles, filet de bœuf, gibiers à poils ou à plumes.
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