A.O.C./A.O.P.
l’aire d’appellation regroupe 39 villages sur les départements du Rhône mais aussi de la Saône-et-Loire avec huit villages. L’A.O.C se situe entre Leynes au nord et Denicé. Parmi les communes concernées citons Odenas, Montmelas, Vauxrenard, Rivolet, Saint-Lager… La région de production englobe également neuf des dix crus du beaujolais. Les sols sont ici de nature cristalline avec une dominante de schistes et de granites. C’est sur ce type de terroir que le gamay s’exprime le mieux. Les beaujolais-villages doivent présenter un titre alcoométrique volumique de 10,5 %. Ils représentent environ un quart de la production de la région. Remarque : si les vignerons ont le droit de mentionner le nom de leur village sur l’étiquette à la suite de Beaujolais Villages, bien peu le font.
Encépagement : Vins rouges : gamay. Vins blancs secs: chardonnay.
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ils ont une robe rouge cerise avec des parfums de fruits rouges où dominent la fraise et le cassis. Certains peuvent avoir des notes de cuir, d’épices ou de gibier. Ils sont aussi plus charpentés que les vins d’A.O.C. Beaujolais. Fruités, gouleyants, vifs, nerveux, harmonieux, ronds, suaves et équilibrés, ils peuvent être bus dans leur jeunesse ou être attendus. Cervelas en brioche, andouillette grillée, coq au vin, viande rouge, fromage lyonnais, cochon de lait, pot au feu, poulet grillé… font partie des mets qui les mettent en valeur.
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