A.O.C./A.O.P.
appellation de la Côte de Beaune dont plus de la moitié des vignes est classée en premier cru. Le village de Volnay se situe entre Meursault au sud et Pommard au nord. A noter, 29 hectares de vigne sur la commune de Meursault peuvent être déclarés en Volnay premier cru. Les vins ont alors l’appellation Volnay-Santenots. Des blancs sont également produits et peuvent prétendre selon les parcelles à l’appellation Meursault, Meursault premier cru ou Meursault-Santenots.
Encépagement : Vins rouges : Pinot noir
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ils sont ronds, veloutés, soyeux, tendres, amples. Ce sont les rouges parmi les plus « féminins » de la Côte de Beaune. Ils vieillissent plus rapidement que les pommards. Leur robe va du vermeil au rubis profond. Ils ont des arômes de framboise, de fraise, de cerise, de mûre, de champignon, de violette, d’épices et de vanille. Ils accompagnent les rognons de veau, les perdreaux, grives, les viandes marinées, fromages souples comme le reblochon et le brie. Climats classés en premier cru : Sur Volnay : Chanlin, Pitures-Dessus, Lassolle, Clos des Ducs, Le Village, Clos de la Cave des Ducs, Clos de l’Audignac, Clos de la Chapelle, Clos du château des Ducs, Clos de la Rougeotte, Frémiets-Clos de la Rougeotte, Clos de la Barre, Clos de la Bousse d’Or, Les Brouillards, Les Mitans, En l’Ormeau, Les Angles, Pointes d’Angle, Frémiets, La Gigotte, Les Grands Champs, Les Lurets, Robardelle, Carelle sous la Chapelle, Carelles, Le Ronceret, Les Aussy, Champans, Les Caillerets, Les Caillerets-Clos des 60 Ouvrés, En Chevret, Taille Pieds, Clos du Verseuil, Clos des Chênes. Sur Meursault : Santenots Blancs, Les Santenots du Milieu, Les Santenots-Dessous, Clos des Santenots, Les Plures, Les Vignes Blanches.
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01 sept. 2026
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21 août 2026
