A.O.C./A.O.P.
l’aire de production compte 4 villages situés au sud du Maconnais. Le vignoble occupe une série de cirques orientés à l’est et au sud-est, un site protégé des vents à l’ouest par la roche de Solutré et celle de Vergisson. Il n’existe pas de premier cru mais une cinquantaine de climats qui peuvent figurer sur l’étiquette à condition que le vin titre 12% vol au lieu de 11%. Les sols marno-calcaires présentent différents étages du Jurassique (Bathonien, Bajocien, Oxfordien, Kimméridgien), d’où une assez grande variété de terroirs. Climats de l’appellation : sur Fuissé : Vignes des Champs, Les Prâles, Les Brûlés, En Chatenet, Les Perrières, Les Vignes Blanches, Le Clos, Les Ménétrières, Au Bourg, Les Travers, Les Murgers, Les Châtaigniers, Bois Seguin, Plan de Bourdon, Aux Prats, Clos Gaillard, Sur les Moulins. Sur Solutré-Pouilly : Lamure, Les Quarts, La Frairie, Aux Champ Roux, Le Clos, En Servy, Aux Gerbaux, Vigne du Riat, Aux Chailloux, Aux Bouthières, Aux Peloux, En Courtesse, En Bertilonne. Sur Vergisson : Aux Vignes Dessus, Aux Charmes, Ronchevrat, Martelet, En France, Sur la Roche, La Côte, Les Croux, Ls Crays, En caramentrant, La Maréchaude. Sur Chaintré : Maison du Villard, Aux Murs, Les Chevrières, En Vallée, Le Clos de M. Noly, En Cenan, La Bergerie, Aux Quarts, Les Plessys, Les châtaigneries, La Grande Chattière, Les Hauts de Savy, Les Plantes Vieilles, Le Clos Ressier, Les Fourneaux, Les Verchères.
Encépagement : Vins blancs secs : Chardonnay
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ces vins blancs sont équilibrés, riches, harmonieux, vifs et charnus avec des arômes puissants et une très longue finale. Les vins issus de terroirs dits profonds (marnes argileuses) sont puissants, gras et amples. Ceux qui proviennent de sols plus pierreux et dont la couche végétale est plus mince, donnent des vins minéraux et délicats. Les vins les plus riches seraient ceux de Solutré alors que ceux de Vergisson sont élégants mais plus légers. D’une robe jaune-vert, ils ont des arômes de fruits secs comme l’amande grillée, de noisette, des notes florales avec le chèvrefeuille, l’aubépine, le lys, le miel et le tilleul. Mais aussi de pierre à fusil, de brioche chaude, de pain d’épices et un goût de terroir caractéristique. Ils accompagnent le ris de veau, le carré de veau à la crème, la coquille Saint-Jacques, les poissons en sauce.
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07 sept. 2026
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01 sept. 2026
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21 août 2026