A.O.C./A.O.P.
cette appellation s’étend sur: Nuits-Saints-Georges et Prémeaux-Prissey. Son aire , d’une longueur de 6 km, se divise en deux zones, l’une au nord de la ville et la seconde à l’extrême sud de la commune de Nuits-Saint-Georges. Les vignes sont installées sur un sol calcaire et marneux du jurassique moyen. Les vins rouges sont élaborés à partir du pinot noir, les blancs (très rares) avec du chardonnay. Climats classés en premier cru : sur Nuits-Saint-Georges : Aux Champs Perdrix, En la Perrière Noblot, Les Damodes, Aux Boudots, Aux Cras, La Richemone, Aux Murgers, Aux Vignerondes, Aux Chaignots, Aux Thorey, Aux Argillas, Aux Bousse-Lots, Les Perrières, Les Hauts Pruliers, Château gris, Les Cros, Rue de Chaux, Les Procès, Les Pruliers, Roncière, Les Saint-Georges, Les Cailles, Les Porrets Saint-Georges, Clos des Porrets Saint-Georges, Les Vallerots, Les Poulettes, Les Chatbeoufs, Les Vaucrains, Chaînes Carteaux. Sur Prémeaux : Clos des Grandes Vignes, Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Les Terres Blanches, Les Didiers, Clos des Forêts Saint-Georges, Aux Perdrix, Clos des Corvées, Clos des Corvées Pagets, Clos Saint-Marc, Les Argilières, Clos des Argilières.
Encépagement : Vins rouges : pinot noir. Vins blancs secs : Chardonnay
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le nuits-saint-georges est un vin généreux, charpenté, corsé, avec une forte structure et un bouquet puissant et complexe. Son nez est fruité avec des notes de cassis, de cerise, de noyau de pruneau, de truffe, de cuir avec des nuances de sous-bois. On peut y trouver des notes de terre voire même de gibier. Les nuits peuvent être servis avec une viande rouge rôtie, un mouton, du fromage de Brie ou un pont-l’évêque.
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21 août 2026