A.O.C./A.O.P.
Le village de Meursault se trouve à 8 km au sud-ouest de Beaune dans la côte d’Or. Les premiers crus se concentrent essentiellement dans le sud de la commune. Ils sont au nombre d’une vingtaine dont Les Perrières et le Clos des Perrières constituent le fleuron. Sur les 437 ha de l’appellation, 132 ha sont classés en premiers crus. Le terroir est constitué de marnes blanches sur substrat calcaire du Jurassique. Ici, la proportion d’argile est plus importante que dans les autres appellations. Climats classés en premier cru : Les Cras, Les Caillerets, Les Santenots Blancs, Les Plures, Les Santenots du Milieu, Charmes, La Jeune-Lotte, La Pièce sous le Bois, Sous le Dos d’Ane, Sous Blagny, Perrières, Clos des Perrières, Genevrières, Le Porusot, Les Bouchères, Les Gouttes d’Or.
Encépagement : Vins rouges : pinot noir. Vins blancs secs : Chardonnay
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les vins blancs, 95 % de la production, à la robe dorée développent des arômes de pomme reinette, de croûte de pain, de noisette, d’amande amère ou sèche, de feuillage. Riches en alcool, ils ont du gras et de l’opulence. A déguster sur foie gras, poissons en sauce, poularde à la crème, crustacés. Les rares vins rouges aux arômes de framboise., sont fins avec une belle charpente. Ils demandent du temps pour s’exprimer.
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