A.O.C./A.O.P.
située à mi-chemin entre Rully et Givry, l’appellation est entourée par le Mont Morin et le cours d’eau Orbiset. A elle seule avec ses 847 ha, dont 142 classés en premier cru, l’appellation Mercurey produit presque autant que les autres A.O.C de la Côte Chalonnaise (Givry , Rully, Montagny). Les vins sont produits sur la commune de Mercurey et alentours immédiats. Climats classés en premier cru : Clos Marcilly, Les Croichots, La Cailloute, Les Combins, Les Champs Martin, Clos des Barraults, Clos des Myglands, Le Clos l’Evêque, Clos Voyens, Grand Clos Fortoul, Clos des Grands Voyens, Les Naugues, Les Crêts, Clos Tonnerre, Les Vasées, Les Byots, Sazenay, La Bondue, La Levrière, La Mission, Le Clos du Roy, Griffères, Les Velley, Clos Château Montaigu, Les Montaigus, Clos des Montaigus, Les Fourneaux, La Chassière, Les Ruelles, Clos de Paradis.
Encépagement : Vins rouges : pinot noir. Vins blancs secs : Chardonnay
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Les rouges affichent des arômes de petits fruits rouges (cassis, framboise, griottes, fraise) avec des nuances de cuir et de sous-bois. Ils ont du corps, de la mâche, sont riches, robustes, équilibrés. On les appréciera sur faisan, filet de bœuf aux cèpes. Les blancs à la couleur dorée, aux arômes de cannelle, de fruits exotiques, d’ambre et de noix, sont gras et élégants. Ils se marient bien à des poissons en sauce.
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