A.O.C./A.O.P.
appellation de vins blancs englobant 43 communes de la région de Macon. Parmi-elles, Azé, Chaintré, Chasselas, Chardonnay, Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Lugny, Milly-Lamartine, Péronne, Pierreclos, Solutré, La Roche-Vineuse, Solutré, Vergisson, Verzé. Un peu plus de 3 000 ha lui sont consacrés. Le chardonnay est apprécié ici pour ses arômes variétaux mis en valeur par le climat bourguignon. L’influence du bois y est beaucoup moins forte qu’en Côte de Beaune et les prix beaucoup plus doux.
Encépagement : Vins blancs : chardonnay, pinot blanc
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d’une robe brillante aux reflets verts, ces vins ont des arômes de noisette, d’amande, de pêche blanche, de fougère, de beurre, de fleurs blanches (aubépine, acacia et églantine), avec des nuances citronnées. Leur attaque est franche et soyeuse, ce sont des vins gras, riche notamment en alcool avec une acidité équilibrée. A déguster sur un pavé de lotte au poivre vert, une truite, une andouillette, fruits de mer, poissons en sauce, viandes blanches.
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