Accords Majeurs
29 oct. 2026
Chou pointu grillé, beurre d'anchois et sauvignon du Cap
Grillé à la poêle en fonte et nappé de beurre d'anchois, le chou pointu se sert comme une pièce de viande. Trois sauvignons du Cap pour l'accompagner.
Les vins de l'AOC Languedoc Cabrières primés au Gilbert & Gaillard International Challenge
A.O.C./A.O.P.
ce terroir de Cabrières est l’un des terroirs de l’appellation Languedoc. Il correspond à la commune du même nom située à proximité de Clermont-l’Hérault et du lac du Salagou. Les vignes croissent principalement sur des schistes primaires qui confèrent aux vins une personnalité très typée.
Encépagement : Vins rouges et rosés :Carignan, cinsaut, grenache, lladoner pelut, syrah, mourvèdre, counoise, grenache rosé, terret noir, picpoul noir
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Le Roi Soleil
Millésime
2020
AOC Languedoc Cabrières Vin rosé
L'Estabel
Terres de Saint-Ségur
2019
AOC Languedoc Cabrières Vin rouge
Le Bijou de Sophie Valrose
Millésime
2017
AOC Languedoc Cabrières Vin rouge
Le Bijou de Sophie Valrose
Millésime
2015
AOC Languedoc Cabrières Vin rouge
Le Bijou de Sophie Valrose
Millésime
2017
AOC Languedoc Cabrières Vin rosé
Les vins de cette appellation
Cabrières produit des vins rouges et des vins rosés. Les vins blancs produits sur cette zone bénéficient de l’appellation Clairette du Languedoc. Les vins rouges ont une personnalité très typée. Ce sont généralement des vins concentrés et bien équilibrés aux arômes de fruits rouges (framboise, fraise, cassis), pivoine qui au cours du temps évoluent vers des tonalités épicées, fumées et des arômes grillés de torréfaction. On peut les boire sur gibier, viandes grillées ou en sauce. Les vins rosés, dits « vins vermeil », élaborés principalement à partir du cinsault, sont très agréables, légers, aux arômes délicats (notes florales et fruitées). Ils conviennent à la charcuterie, aux hors d’œuvre.
Autres appellations de la région
autour du monde viticole
Le magazine Gilbert & Gaillard
Accords Majeurs
29 oct. 2026
Pâtes au potimarron, beurre noisette à la sauge et rouge roumain
Un plat de pâtes d'automne tout en douceur, relevé par la sauge croustillante et le croquant des noisettes, avec un rouge roumain généreux pour l'accompagner.
Portrait
26 oct. 2026
Ferrer Wines, un futur poids lourd est né
Issue d'une longue tradition dans l'univers du vin, la famille Ferrer se trouve aujourd'hui à un tournant de son histoire. Après avoir cédé ses parts à l'allemand Henkell, désormais propriétaire à 100 % de Freixenet, marque phare du cava espagnol qu'elle avait fondée à la fin du XIXe siècle, elle a choisi de réinvestir son capital - estimé à 30 millions - dans son propre projet, Ferrer Wines. Ferran Ribalta Riu, son directeur général, nous donne quelques détails sur ce nouveau chapitre de l'entreprise familiale, déterminée à inscrire un nouveau nom dans le firmament viticole international.