A.O.C./A.O.P.
située à l’ouest de Chalon-sur-Saône, cette appellation s’étend sur 6 km de long et 3 km de large. On dit de ces vins qu’ils étaient les préférés d’Henry IV. Les vins sont produits sur la commune de Givry et alentours immédiats. Ensemble, les vignes tentent de résister à la poussée de l’urbanisation. Climats classés en premier cru : Clos du Cras Long, Clos des Vernoy, Les Grandes Vignes, Clos Marceaux, Les Garnds Prétans, Clos de la Barraude, Petit Marole, Celiiers aux Moines, Clos Charlé, Servoisine, Les Bois Chevaux, Clos Saint-Pierre, Clos Saint-Paul, Clos Salomon, Clos Marole.
Encépagement : Vins rouges : pinot noir. Vins blancs secs : Chardonnay
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les rouges ont une robe rubis foncé avec des arômes de fruits sauvages, de groseille, des touches d’épices et animales, de réglisse, de framboise, de sous-bois. Ce sont des vins ronds, chaleureux, fins, vifs et moyennement corsés. A déguster sur viandes blanches en sauce. Les blancs ont une couleur dorée avec des arômes floraux comme le thym, l’églantine, des notes minérales et d’agrumes (citron). Ils sont charmeurs, riches, subtils, fins, d’une bonne longueur et avec des saveurs fraîches. A apprécier sur poissons ou tartes.
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