A.O.C./A.O.P.
Le grand cru Corton occupe les flancs sud de la colline de Corton qui domine la commune d’Aloxe Corton. Unique grand cru rouge de la Côte de Beaune, il s’étend sur 160 ha dont une centaine sont en production. Voltaire disait de ce vin qu’il préférait le boire en cachette que de l’offrir à ses invités. On y produit également du blanc sur deux hectares. Les cortons ont une robe de couleur sombre avec des parfums de fruits rouges (cassis, cerise), de truffe, de cuir, des nuances d’humus et d’épices. Ce sont des vins puissants, dotés d’une belle acidité, des vins de grande garde, souvent un peu fermes dans leur jeunesse. A déguster sur gibier à plume ou à poil. Climats pouvant être adjoints au nom de l’appellation : sur Aloxe-Corton : Les Pougets, Les Languettes, Le Corton, Les Renardes, Les Grèves, Le Clos du Roi, Les Chaumes, Les Perrières, Les Bressandes, Les Paulands, Les Maréchaudes, Les Fiètres, Le Meix Lallemand, Clos des Meix, Les Combes, La Vigne au Saint. Sur Ladoix-Serrigny : Le Rognet et Corton, Clos des Cortons, Les Moutottes, Les Carrières, Basses Mourottes, Hautes Mourottes, Les Vergennes, Les Grandes Lolières, La Toppe au vert.
Encépagement : Vins rouges : pinot noir. Vins blancs secs : Chardonnay
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