A.O.C./A.O.P.
cette appellation se situe dans le nord-est de la Touraine, entre la Loire et la Sologne, près de Blois. Il s’étend sur 24 communes. Les sols sont sablo-argileux, sablo-siliceux et argilo-calcaires. C’est un vignoble de carrières où sont cultivés gamay, cabernet, pinot noir, côt, pineau d’Aunis, pinot gris (rouges), mais aussi chenin, menu pineau, chardonnay, romorantin, sauvignon (blancs)
Encépagement : Vins rouges, rosés : gamay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, pinot noir, cot, pineau d'Aunis, pinot gris. Vins blancs secs : chenin, menu pineau, chardonnay, romorantin, sauvignon
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les rouges sont vifs, francs, fruités, légers, gouleyants. On y reconnaît des arômes de fruits rouges et de fruits noirs de cassis, de réglisse. Les blancs, à la robe pâle, sont secs, vifs, frais, avec des parfums de noisette, de miel. Les rosés quant à eux sont souples et frais. Ils ont une couleur rose saumon et dégagent des notes épicées et parfois grillées. Les vins de Cheverny s’accommodent de veau grillé, volaille rôtie, fromages, (rouges), poissons, crustacés (blancs). Les rosés conviennent à l’apéritif mais peuvent aussi accompagner des grillades.
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21 août 2026
