A.O.C./A.O.P.
située à l’extrême sud de la côte de Beaune, sur les communes de Chassagne-Montrachet (Côte d’Or) et de Remigny (Saône et Loire), l’aire d’appellation compte 339 ha dont la moitié partagée entre 19 premiers crus. Le chardonnay est implanté sur calcaire blanc argileux au nord-est, le pinot noir sont sur calcaires marneux au nord-ouest et au sud-ouest. Climats classés en premier cru : Clos Saint-Jean, Cailleret, Les Chaumées, Les Vergers, Les Chenevottes, Les Macherelles, En Remilly, Dent de Chien, Vide Bourse, Blanchot-Dessus, La Maltroie, Les Brussonnes, Morgeot, Abbaye de Morgeot, Bois de Chassagne, La Grande Montagne, La Boudriotte, Les Champs Gains, Tonton Marcel.
Encépagement : Vins rouges : Pinot noir. Vins blancs : chardonnay
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les vins blancs sont gras, opulents et corsés avec une couleur dorée . Ils sont secs, fermes avec de la longueur en bouche. On y décèle des arômes de type amande, pomme mûre, fleurs blanches, miel, fougère, aubépine, des touches minérales et de noisette mais aussi de fruits tropicaux tels que l’ananas et le pamplemousse. Les rouges évoquent quant à eux le cassis, la framboise et tout un ensemble de fruits mûrs, la venaison. Ce sont des vins francs et ronds, charnus, bien charpentés, souples et veloutés avec des tanins fins.
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