A.O.C./A.O.P.
ce vin rosé peut être produit sur 188 communes, correspondant à l’aire d’appellation Anjou. Les sols sont variés : schisteux, argileux et calcaires, le tout étant souvent recouvert de sable et de graviers. Les meilleurs secteurs se situent sur les pentes de la haute et moyenne vallée de Layon. Le climat est océanique avec des hivers peu rigoureux, des étés chauds et de faibles amplitudes thermiques.
Encépagement : Vins rosés : cabernet franc, cabernet-sauvignon
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généralement vinifiés en demi-secs à partir de cabernet franc et d’un peu de cabernet sauvignon, ils sont friands, longs, légers, tendres et fins, à boire jeunes. Les vins ont une robe orangée ou grenadine qui se tuile en vieillissant. Ils ont des parfums de framboise, de groseille, de fraise, de fruits à l’eau-de-vie, des notes vanillées et mentholées mais présentent aussi des nuances florales, d’iris, de violette et de rose. On peut déguster ce vin charmant sur une tourte aux champignons, une quiche, de la charcuterie, des volailles, des plats exotiques, un dessert aux fruits (mousse de fruits).
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