L'appellation Bourgogne Côte d'Or est une dénomination géographique complémentaire de l'appellation régionale Bourgogne, obtenue en 2017. Elle regroupe 40 communes réparties entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, sur une bande viticole de 65 kilomètres de long et d'un à deux kilomètres de large, s'étendant de Dijon aux Maranges. Le vignoble se déploie en diagonale du nord-est vers le sud-ouest, sur des coteaux situés entre 200 et 450 mètres d'altitude, majoritairement exposés au sud-est. Les sols sont composés d'alluvions anciennes : éboulis et colluvions argileuses, limons argileux et graviers en sortie des combes. Le climat y est tempéré, à nuance chaude et sèche. Deux cépages sont autorisés : le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs. Cette dénomination distingue, au sein de l'appellation régionale Bourgogne, les vins issus des communes de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, entre Dijon et les Maranges.
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Bourgogne Côte d'Or produit des vins rouges et des vins blancs tranquilles. Les rouges, élaborés en pinot noir, présentent une couleur rouge cerise aux reflets rubis profond. Le nez exprime la cerise, le cassis et la mûre, avec des nuances de grenade et de pivoine. La bouche est souple et délicate, portée par des tanins fins et une matière fruitée pulpeuse, jusqu'à une finale fraîche et légère. Ils accompagnent charcuteries, salades gourmandes, volailles grillées, viandes blanches ou rôti de bœuf, ainsi que les fromages à pâte molle. Les blancs, issus du chardonnay, arborent une robe or jaune pâle aux reflets jaune-vert argenté. Le nez évoque le citron, la poire, l'amande, les fleurs d'acacia et d'aubépine, parfois la pêche, le tilleul ou l'ananas. En bouche, la matière fruitée et enrobée devient saline et citronnée en finale, avec des notes de réglisse et de brioche. Ils se marient avec les poissons fins en sauce, les escargots au beurre, la volaille au parmesan et les fromages crémeux.
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