A.O.C./A.O.P.
Bonnezeaux est l’un des deux grands crus des Coteaux du layon en Anjou. L’aire de production se situe au sud de la Loire à une vingtaine de kilomètres d’Angers sur la commune de Thouarcé. Le vignoble est réparti sur trois coteaux : la Montagne, Beauregard et Fesles. Ils sont exposés sud/sud-ouest et surplombent le Layon. Les raisins sont ramassés surmûris et récoltés à la main par tries successifs. Le degré alcoolique doit être au minimum de 13,5 %. L’ensemble de l’appellation est morcelé entre une cinquantaine de propriétaires. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux décomposés riches en grès, quartz et phtanites. La couche arable est peu profonde, riche en éléments grossiers. Un seul cépage blanc est cultivé : le chenin.
Encépagement : Vins blancs doux : chenin
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90
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94
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les bonnezeaux sont des vins liquoreux frais, équilibrés, fins, délicats, complexes, élégants. Riches en fruits, ils sont opulents, gras, séveux et charpentés. Avec l’âge, ils deviennent amples, onctueux et étoffés. D’une robe dorée aux reflets verts, ils ont des parfums d’abricot compoté, d’orange, de coing, d’ananas, de verveine, de vanille, de miel, d’acacia, d’aubépine et de tilleul. A déguster sur foie gras aux raisins, poissons en sauce comme le turbot, fromages bleus…
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