Denominacion de Origen
Almansa D.O. s'étend sur huit communes de la province d'Albacete, en Castille-La Manche. Le vignoble occupe un haut plateau qui marque, à l'est, la frontière avec l'ancien royaume de Valence par le corridor d'Almansa, un passage historique entre le Levante espagnol et la Castille. L'altitude, qui passe de 400 à 700 mètres sur quelques kilomètres, distingue ce territoire des terres du Levante voisines et lui vaut un climat continental marqué : hivers froids et secs, étés très chauds, pluies rares et concentrées au printemps et en fin d'été. Les sols sont calcaires, pauvres en matière organique, et alternent zones caillouteuses à faible profondeur avec des secteurs plus sableux. Dix cépages rouges sont autorisés, dominés par la Garnacha Tintorera et le Monastrell, aux côtés du Cabernet Sauvignon, du Tempranillo, du Syrah, du Merlot, de la Garnacha Tinta, du Petit Verdot, du Pinot Noir et du Cabernet Franc ; cinq cépages blancs complètent l'encépagement, dont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Verdejo.
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Almansa D.O. produit des vins rouges, blancs, rosés et des vins mousseux de qualité. Les rouges, issus principalement de Garnacha Tintorera et de Monastrell, présentent une robe de teinte moyenne à soutenue, du rouge violacé au grenat, à la cerise ou au rubis ; leur nez, d'intensité moyenne à élevée, est marqué par des arômes fruités nets, et leur bouche allie équilibre et structure. Élevés en fût de chêne, ils gagnent en complexité, avec des notes toastées et une évolution vers des teintes tuilées. Les blancs, à dominante Chardonnay, Sauvignon Blanc et Verdejo, affichent une robe jaune pâle à paille, un nez fruité et net, une bouche fraîche et vive ; ceux élevés en barrique développent des notes boisées et grillées. Les rosés, aux reflets framboise, fraise ou saumon, sont fruités, souples et équilibrés. Les rendements naturellement faibles concentrent couleur, tanins et arômes dans les rouges. Ces vins accompagnent volailles et viandes rouges grillées pour les rouges, poissons et tapas pour les blancs et rosés.
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