Découvertes

On parle souvent à tort « du » champagne. Mais ce vin de plus de 300 ans d’existence, provient actuellement de 34 300 hectares de vigne, répartis sur 5 départements français. On en déduit que, bien qu’ils partagent des caractéristiques communes, les styles ont beaucoup divergé. Revenons rapidement sur les fondamentaux du champagne avant de rencontrer un passionnant panel de vignerons, négociants et coopérateurs qui partagent avec nous leurs visions.