I.G.P.
La dénomination géographique complémentaire Principauté d'Orange s'applique à l'indication géographique protégée Vaucluse sur le territoire de 36 communes situées au nord du département, dans le couloir rhodanien, sur l'emprise de l'ancienne principauté d'Orange. La zone borde les vignobles de Châteauneuf-du-Pape et des Côtes du Rhône Villages, entre Orange, Vaison-la-Romaine et Valréas. Les vignes y sont plantées sur des alluvions récentes et anciennes du Rhône et de ses affluents, l'Aigues et l'Ouvèze. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et par le mistral, assure aux raisins une maturité régulière et préserve le vignoble des maladies cryptogamiques. L'encépagement associe des cépages méridionaux traditionnels — grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, carignan, clairette, bourboulenc et ugni blanc — à des variétés introduites plus récemment comme le cabernet-sauvignon, le merlot, le chardonnay, le sauvignon ou le viognier, offrant une large palette aromatique.
Encépagement : Vins rouges, rosés : carignan, grenache, counoise, syrah, mourvèdre, cinsaut. Vins blancs secs : ugni blanc, clairette
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Principauté d'Orange produit des vins tranquilles rouges, rosés et blancs. Les rouges, issus d'assemblages autour du grenache, de la syrah, du merlot et parfois du cabernet-sauvignon, présentent une robe rubis à grenat profond aux reflets violacés ; leur nez mêle fruits noirs et épices, avec des notes de cuir, de chocolat amer et parfois de poivre. Les rosés, à base de grenache et de cinsault, offrent une couleur saumonée pâle et des arômes de fruits rouges. Les blancs, souvent élaborés à partir du chardonnay, associé au viognier, à la roussanne ou à la marsanne, se distinguent par leur vivacité et leur minéralité, avec des notes de pomme et de tilleul ; leur robe est jaune pâle à reflets verts ou or, brillante et limpide. Ces vins accompagnent la cuisine provençale : les rouges avec des viandes grillées et des daubes, les rosés à l'apéritif ou avec une cuisine méditerranéenne, les blancs avec des poissons et des fruits de mer.
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