A.O.C./A.O.P.
L'appellation Grignan les Adhémar s'étend sur 21 communes de la Drôme, sur la rive gauche du Rhône, aux confins du Dauphiné et de la Provence, entre Montélimar et Saint-Paul-Trois-Châteaux. Le vignoble occupe un paysage de collines où la vigne côtoie la lavande et les chênes truffiers. Les sols sont variés : galets roulés charriés par le Rhône, terrasses argilo-calcaires d'altitude, coteaux de sables et de graviers, et terrasses alluviales proches du fleuve. Le climat, méditerranéen, est marqué par l'influence du mistral et un ensoleillement généreux. Les cépages rouges autorisés sont le grenache et la syrah, associés au carignan, au cinsault, au mourvèdre et au marselan. Les blancs reposent sur le viognier, le grenache blanc, la marsanne et la roussanne, complétés par le bourboulenc et la clairette. L'appellation portait auparavant le nom de Coteaux du Tricastin.
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Grignan les Adhémar produit des vins rouges, rosés et blancs, les rouges représentant la majorité des volumes. Les rouges affichent une robe allant du rubis vif au rouge sombre, parfois teintée de reflets pourpres, avec des arômes d'épices, de fruits rouges et noirs, de réglisse et de garrigue ; les cuvées à dominante syrah peuvent se garder jusqu'à une dizaine d'années. Les rosés ont une robe pâle à rouge clair, un nez élégant de fruits rouges frais, une pointe de fraîcheur et une bonne longueur en bouche ; ils sont vinifiés à partir des mêmes cépages rouges. Les blancs, à la robe jaune pâle aux reflets dorés, sont vifs et brillants, harmonieux, marqués par des notes minérales et florales qui gagnent en minéralité avec l'âge. Les rouges accompagnent volontiers les viandes grillées, l'agneau et le gibier ; les rosés se marient avec la cuisine provençale et les poissons grillés ; les blancs conviennent à l'apéritif, aux fromages de chèvre et aux poissons en sauce.
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