Denominacion de Origen
L'appellation Terra Alta D.O. s'étend sur 12 communes de la comarque du même nom, dans le sud de la Catalogne, entre le fleuve Èbre et la région du Matarranya, à la frontière de l'Aragon. Le vignoble est planté entre 350 et 550 mètres d'altitude, sur des sols de texture moyenne, bien drainés, riches en calcaire et pauvres en matière organique. Le climat est méditerranéen à influence continentale, marqué par de forts écarts de température et une pluviométrie annuelle de 350 à 450 millimètres ; des vents du nord-ouest et du sud-est viennent tempérer la vigne durant la saison de croissance. Les cépages blancs recommandés sont la grenache blanche et le macabeu, complétés par le chardonnay, le chenin blanc, le sauvignon blanc, la parellada ou le viognier. Côté rouge dominent la grenache noire, la grenache velue et le carignan, aux côtés du cabernet sauvignon, du merlot, de la syrah ou du tempranillo. Terra Alta concentre à elle seule environ un tiers de la surface mondiale plantée en grenache blanche.
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Terra Alta produit des vins blancs, rouges, rosés et des vins de liqueur. Les blancs, issus majoritairement de la grenache blanche, sont de couleur pâle et misent sur la fraîcheur et l'équilibre ; certains, appelés localement « brisats », sont vinifiés comme des rouges pour gagner en structure. Les rouges, de caractère méditerranéen, affichent une couleur intense, des arômes de fruits mûrs et une structure tannique ferme. Les rosés complètent la gamme dans un registre frais et fruité. L'appellation produit également des vins de liqueur : vins doux naturels, mistelles blanches et rouges, ainsi que des vins rances élevés en oxydation, issus d'une tradition ancienne. Les blancs se marient avec les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre frais ; les rouges accompagnent les viandes grillées, les plats mijotés et le gibier, tandis que les vins rances se dégustent en fin de repas, seuls ou avec des desserts secs.
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