A.O.C./A.O.P.
le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres, sur la rive droite du Rhône, entre les appellations Condrieu et Cornas. L’appellation qui produit des vins rouges et des vins blancs regroupe 23 communes en Ardèche et 3 dans la Loire. Les terres sont maigres (schistes et gneiss sur un sous-sol granitique).
Encépagement : Vins rouges, rosés : grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan . Vins blancs secs : clairette, grenache blanc, bourboulenc, ugni blanc, marsanne, roussanne
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les vins rouges de Saint-Joseph sont fruités et charmeurs. Les meilleurs d’entre eux proviennent des communes de Mauves, Tournon, Saint-Jean-de-Mujols, Lemps, Vion et Glun au nord de Cornas. Ils affichent des arômes de framboise, de cassis, de cerise noire, de violette, de réglisse et conviennent à un jambon braisé ou un lapin en cocotte. Les vins blancs sont frais et moyennement corsés avec une bonne acidité et un fruité séduisant : parfums de pêche, d’abricot, de poire, d’aubépine, d’acacia, de miel. Ils accompagnent le fromage de chèvre au romarin, un turbot à la moutarde.
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