A.O.C./A.O.P.
le vignoble de Rasteau est situé au cœur du Rhône méridional, au nord de Séguret et au sud de Vaison-la-Romaine. Deux appellations distinctes portent en fait le nom de Rasteau : celle des Côtes-du-Rhône Villages Rasteau (voir Côtes du Rhône villages) et celle de Rasteau Vin doux Naturel. Cette dernière recouvre des vins doux rouges et blancs essentiellement issus du cépage grenache. Ce sont des vins des vins obtenus par mutage. Le jus est obtenu soit par pressurage soit par saignée. Après un débourbage de 24 heures, la fermentation commence avec un contrôle des températures à 18 °C. Quand il ne reste environ que 90 g/l de sucre naturel du raisin, on ajoute de l’alcool de vin à 96 %vol pour stopper la fermentation. La macération après mutage dure une dizaine de jours, puis vient la période d’élevage qui se fait en vieux fûts pendant 1 an.
Encépagement : grenache noir, grenache gris, grenache blanc
Renseignez un ou plusieurs critères pour filtrer votre recherche :
90
points
86
points
90
points
88
points
86
points
92
points
89
points
Les blancs ont une superbe robe mordorée avec une bouche fondante et persistante marquée par des saveurs de miel, de noisette grillée, d’abricot sec. Les rouges ont une belle robe rouge profond. En bouche, ils sont amples et veloutés, dominés par des parfums de fruits mûrs évoluant vers le pruneau et les cerises à l’eau-de-vie. Les blancs peuvent accompagner un gâteau au miel, une salade de fruits, un dessert à l’orange. Les rouges conviennent à l’apéritif ainsi qu’à des desserts chocolatés.
Découvertes
07 sept. 2026
Terroirs
01 sept. 2026
Découvertes
21 août 2026