A.O.C./A.O.P.
située au sud du cap Corse entre Bastia et la citadelle de Saint-Florent, Patrimonio fut la première appellation à obtenir le statut d’A.O.C en Corse. Sept villages ont le droit de la revendiquer. Le patrimonio est élaboré avec 95 % de niellucio pour les vins rouges et uniquement de vermentino pour les blancs. La production est composée à 50 % de vins rouges et à 30 % de rosés. Le vignoble est planté sur des coteaux et des collines faits d’éboulis calcaires et d’argile. Les sols sont homogènes, ce qui en fait une particularité en Corse. Le vignoble est protégé des vents par les montagnes. Le brouillard est très présent en automne comme en hiver.
Encépagement : Vins rouges, rosés : Nielluccio, grenache, sciacarello, vermentino.Vins blancs secs : vermentino, ugni blanc
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les rouges à la robe sombre (rubis) affichent des parfums balsamiques (pinède), de figue séchée, de framboise, de violette et de grillé. Ils sont puissants, denses, charnus, chaleureux, robustes, étoffés et pleins, plus charpentés que les vins d’Ajaccio. A déguster sur gibier, fromages de chèvre. Les rosés friands, fruités, corsés avec une légère note acidulée s’accordent avec la charcuterie corse. Les blancs couleur jaune pâle présentent des arômes floraux et de pomme. Ils sont souples, fruités, et bien construits. Ils conviennent aux poissons et aux crustacés.
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