A.O.C./A.O.P.
L'appellation Luberon regroupe 36 communes du Vaucluse, entièrement situées dans le Parc naturel régional du Luberon, reconnu réserve de biosphère par l'UNESCO. Le vignoble s'étend entre 200 et 550 mètres d'altitude, ce qui la place parmi les vignobles les plus élevés de la vallée du Rhône méridionale. Il est délimité au nord par la rivière du Calavon, qui le sépare de l'appellation Ventoux, et au sud par la Durance. Les sols associent sables du miocène, argiles rouges et éboulis calcaires. Le climat méditerranéen y est tempéré par le massif du Luberon et par des influences alpines, apportant des nuits fraîches qui contrastent avec le soleil provençal. Les cépages autorisés pour les rouges et rosés sont la syrah, le grenache, le mourvèdre, le cinsault, le carignan, la counoise et le marselan ; pour les blancs, le vermentino, le grenache blanc, la clairette, la roussanne, le bourboulenc, l'ugni blanc, la marsanne et le viognier.
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Le Luberon produit des vins rouges, rosés et blancs, les rosés représentant la majeure partie de la production. Les rouges, à la robe soutenue, expriment des arômes de fruits noirs comme le cassis et de fruits rouges comme la framboise, avec des notes épicées et parfois légèrement grillées ; leur bouche est ample, aux tanins soyeux, et gagne en complexité après trois à cinq ans de garde. Les rosés, à la teinte pâle tirant sur la cerise, se distinguent par leur fraîcheur et leur fruité immédiat ; ils se boivent surtout dans leurs deux premières années. Les blancs déploient des parfums floraux et d'agrumes, sur une bouche équilibrée entre vivacité et rondeur, avec un potentiel de garde d'environ trois ans. Les rouges accompagnent l'agneau, les viandes rouges et la charcuterie, les rosés se marient à l'apéritif et aux grillades, tandis que les blancs se prêtent aux poissons et aux fruits de mer.
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