A.O.C./A.O.P.
appellation située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône (partie septentrionale). Le vignoble, disposé en terrasses stabilisées par des murs de pierres sèches, est orienté au sud-est, ce qui lui procure un maximum d’ensoleillement. 3 communes ont droit à l’appellation : Ampuis, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, et Tupin-et-Semons. Le vignoble de Côte Rôtie est divisé en deux parties : la Côte Blonde et la Côte Brune. Les vignes sont plantées sur des terrasses granitiques escarpées couvertes d’une couche silico-calcaire en Côte Blonde, d’argile riche en oxyde de fer en Côte Brune. La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons relativement longues (2 à 3 semaines) et un élevage de 18 à 36 mois en fûts de chêne souvent neufs.
Encépagement : Vins rouges : syrah, viognier
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ces vins rouges sont élaborés à partir du seul cépage syrah avec parfois un faible pourcentage de viognier. De couleur rouge sombre aux reflets violets évoluant vers des reflets jaunes orangés après 10 ou 15 ans, les vins sont très structurés, tanniques, onctueux, avec un bouquet caractéristique intense. Les vins de la Côte Blonde sont généralement de moindre garde que ceux de la Côte Brune. Ils ont des arômes de violette, d’épices (poivre, vanille), de fruits rouges (framboise), de fruits noirs, de sous-bois. Ils s’accordent avec des gibiers d’eau, des viandes fines (marcassin rôti), des truffes, des asperges.
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