A.O.C./A.O.P.
appellation située entre Arles et Nîmes au nord de la Camargue. C’est la plus orientale des appellations du Languedoc mais elle est rattachée à la vallée du Rhône. Elle couvre le territoire de 24 communes du département du Gard sur un terroir d’alluvions anciennes composées de galets, de graviers et de sables bordant un ancien lit du Rhône. Le climat est de type méditerranéen. L’encépagement est traditionnel : pour les rouges, carignan (40 % maximum), grenache (25 % minimum), syrah et mourvèdre (20 % minimum), cinsault (40 % maximum). Pour les blancs : clairette, grenache, bourboulenc, ugni blanc (40 % maximum), avec en complément un maximum de 50 % de marsanne, roussane, maccabéo, rolle.
Encépagement : Vins rouges, rosés : Carignan, grenache, syrah, mourvèdre. Vins blancs secs :Clairette, grenache, bourboulenc, ugni blanc, marsanne, roussanne, maccabéo, rolle
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les vins rouges sont expressifs et bien équilibrés. Ils sont puissants et charpentés lorsqu’ils proviennent de la partie sud de l’appellation (orientés vers la mer). Dans la zone nord, les vins sont plus souples, gouleyants et fruités. Leurs arômes répondent au registre fruits rouges, baies sauvages, petite venaison. A déguster sur viandes grillées, lapin à la sétoise, petit gibier. Les rosés, obtenus par saignée, développent des arômes de fruits exotiques (mangue), agrumes. Ce sont des vins vifs qui accompagnent à merveille beignets de crustacés, calamars sauce aigre-douce, charcuterie. Quant aux vins blancs, principalement issus de grenache blanc et de clairette, ils sont frais et aromatiques et se marient avec coquillages et poissons.
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