Indicazione geografica tipica
L'indication géographique typique Calabria couvre l'ensemble du territoire administratif de la région de Calabre, à l'extrême sud de la péninsule italienne, entre la mer Tyrrhénienne à l'ouest et la mer Ionienne à l'est. Elle s'étend sur les cinq provinces de Cosenza, Catanzaro, Crotone, Reggio de Calabre et Vibo Valentia. Le relief y est dominé par les montagnes et les collines, les plaines ne représentant qu'une faible part du territoire, à l'exception de quelques zones comme celles de Sant'Eufemia, de Sibari et de Gioia. Le climat méditerranéen est adouci par la double influence des deux mers. L'encépagement associe des variétés autochtones comme le gaglioppo, le greco bianco, le greco nero, le magliocco, le mantonico, le pecorello et le nocera à des cépages internationaux tels que le chardonnay, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot et le sangiovese. Cette indication se distingue des appellations DOC de la région, plus restreintes géographiquement, par l'étendue de son aire et la diversité de son encépagement.
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L'IGT Calabria produit des vins blancs, rouges et rosés, ainsi que des versions pétillantes, des vins passito issus de raisins passerillés et des vins novello. Les blancs, souvent issus des zones côtières ventées, présentent une robe jaune pâle, un nez frais et aromatique, et une bouche vive et harmonieuse. Les rouges, à la robe plus soutenue, tirant sur le rubis ou le grenat, offrent un nez vineux et une structure chaude et charnue, reflet du climat méditerranéen ; les rosés se situent entre ces deux profils, sur des registres fruités et gourmands. Les blancs accompagnent volontiers les poissons, les fruits de mer et les entrées légères, tandis que les rouges se marient avec les viandes grillées, la charcuterie et les plats mijotés typiques de la cuisine calabraise. Les rosés se prêtent à une consommation plus large, de l'apéritif aux repas d'été.
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