A.O.C./A.O.P.
L'appellation Alsace s'étend sur 119 communes des départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, sur la façade est du piémont des Vosges. Le vignoble, l'un des plus septentrionaux de France, s'étire sur une bande d'environ 120 kilomètres, des environs de Cleebourg au nord jusqu'à Thann au sud, les plantations se situant le plus souvent entre 200 et 400 mètres d'altitude. Les sols forment une mosaïque héritée de l'effondrement du fossé rhénan : sols bruns acides sur schiste, granite ou grès d'origine vosgienne, sols colluviaux et alluviaux sablo-graveleux en bordure de plaine, et sols bruns calcaires ou de type rendzine, mêlés de marnes, au bon régime hydrique, sur les collines sous-vosgiennes. Le massif des Vosges protège le vignoble des influences océaniques et lui confère un climat semi-continental marqué par un fort ensoleillement et une pluviométrie parmi les plus faibles de France. Parmi les cépages autorisés figurent l'auxerrois, le sylvaner, le riesling, le gewurztraminer, le pinot blanc, le pinot noir et le pinot gris, ce dernier pouvant être vendu sous son seul nom lorsque le vin en est exclusivement issu.
Encépagement : Vins blancs : pinot gris
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Le pinot gris donne des vins blancs à la robe dorée, souvent soutenue, comptant parmi les vins blancs les plus amples et les plus charpentés du vignoble alsacien. Le nez évoque des notes fumées, de sous-bois et, sur les styles plus concentrés, de fruits confits et de miel. En bouche, la matière est riche et l'extrait sec important, tempérés par une acidité qui préserve l'équilibre et la fraîcheur. La plupart des vins sont vinifiés secs, mais le cépage se prête aussi à des styles plus généreux, jusqu'aux vendanges tardives et aux sélections de grains nobles, plus concentrées, puissantes et aptes à une très longue conservation. Les vins secs se marient avec les viandes blanches en sauce, la volaille et les plats à base de champignons ; les styles plus riches, à l'image des vendanges tardives, accompagnent volontiers le foie gras.
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