A.O.C./A.O.P.
L'appellation Alsace couvre 119 communes des départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, sur une bande viticole longue d'environ 120 kilomètres qui s'étend de Marlenheim jusqu'à Thann, sur le versant oriental des Vosges. Le vignoble occupe les coteaux sous-vosgiens, entre 200 et 400 mètres d'altitude, à l'abri des influences océaniques apportées par le massif vosgien, ce qui lui vaut un climat semi-continental chaud et sec pendant la période de végétation. Les sols y forment une mosaïque de granites, calcaires, grès, schistes et gneiss, qui se succèdent souvent sur de courtes distances. La dénomination Pinot Blanc, également nommée Klevner, réunit les vins issus du pinot blanc et de l'auxerrois, seuls ou assemblés ; le pinot noir vinifié en blanc et le pinot gris peuvent aussi y entrer. Elle se distingue ainsi des autres vins d'Alsace, presque tous issus d'un cépage unique, par cette possibilité d'assemblage entre plusieurs cépages blancs.
Encépagement : Vins blancs : pinot blanc
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Le pinot blanc d'Alsace, souvent complété par l'auxerrois dont le caractère rond et ample l'enrichit, donne des vins blancs tranquilles à la robe jaune pâle, claire et brillante. Le nez est frais et discrètement fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des nuances florales, parfois rehaussées d'une pointe d'amande. L'acidité mesurée leur confère un équilibre tendre et léger, avec une attaque franche et une évolution rapide en bouche. Ce sont des vins souples, sans grande complexité mais harmonieux, à apprécier de préférence dans leur jeunesse pour profiter pleinement de leur fraîcheur aromatique. Ils accompagnent avec aisance les viandes blanches, les poissons grillés, les salades composées, les plats à base d'œufs comme la quiche ou l'omelette, ainsi que les fromages jeunes de type tomme, saint-nectaire ou chaource.
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