A.O.C./A.O.P.
L'appellation Alsace s'étend sur 119 communes, en un ruban de vignes accroché aux contreforts orientaux du massif des Vosges, de Wissembourg au nord jusqu'à Thann au sud, à cheval sur le Bas-Rhin et le Haut-Rhin. Le massif vosgien protège le vignoble des pluies océaniques et lui confère un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds et secs. Les sols y forment une des mosaïques géologiques les plus variées de France : granite, schiste, grès, calcaire, marne et argilo-calcaire se succèdent parfois au sein d'une même commune. Le muscat d'Alsace est issu du muscat blanc à petits grains et du muscat ottonel, auxquels s'ajoute marginalement le muscat rosé à petits grains. Il fait partie des quatre cépages dits nobles de la région, aux côtés du riesling, du gewurztraminer et du pinot gris, seuls autorisés pour les vendanges tardives et les grands crus. Cépage minoritaire, il occupe environ 2 % du vignoble alsacien.
Encépagement : Vins blancs : muscat à petits grains, muscat ottonel
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Le muscat d'Alsace est un vin blanc sec, ce qui le distingue des autres muscats français, le plus souvent doux ou liquoreux. Sa robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez est marqué par un bouquet intense de raisin frais et des notes de fleurs blanches, parfois relevées de pêche blanche ou de litchi. En bouche, il offre une attaque vive, une texture nette et une fraîcheur aromatique qui rappelle le grain de raisin lui-même. Les assemblages de muscat blanc à petits grains, qui apporte l'intensité aromatique et l'acidité, et de muscat ottonel, plus fin et plus précoce, donnent des équilibres variés selon les domaines. Ce sont des vins de plaisir immédiat, à apprécier dans leurs premières années pour préserver leur éclat aromatique. Ils se dégustent traditionnellement à l'apéritif et accompagnent les asperges, les poissons grillés, les plats de légumes et les préparations vapeur.
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