A.O.C./A.O.P.
L'appellation Alsace Grand Cru réunit 51 lieux-dits individuellement délimités, situés sur les coteaux sous-vosgiens des départements du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Le massif des Vosges protège ces parcelles des vents humides et frais du nord-ouest ; chaque lieu-dit y bénéficie ainsi d'un mésoclimat qui lui est propre, favorable à une bonne maturation du raisin. La singularité de cette catégorie tient à la diversité géologique de ses terroirs : granite, schiste, gneiss, calcaire, marnes, grès ou roches volcaniques selon les sites. Quatre cépages sont autorisés à y être vinifiés seuls : le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris et le muscat, à l'exception du lieu-dit Zotzenberg qui admet également le sylvaner. Les vignes y sont conduites à forte densité de plantation et les vendanges sont réalisées à la main. L'appellation est réservée aux vins blancs tranquilles, à l'exception de deux lieux-dits qui produisent aussi des vins rouges de pinot noir.
Encépagement : Vins blancs : riesling
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Le riesling de l'appellation Alsace Grand Cru donne principalement des vins blancs secs, à la robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez s'exprime sur des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, de pêche et de poire, de fleurs blanches et de tilleul, qui évoluent avec l'âge vers des nuances minérales de silex, voire d'hydrocarbures sur certains terroirs. La bouche se caractérise par une acidité vive et une construction verticale, dont l'expression varie selon la nature du sol : granite, schiste, calcaire, marnes ou roches volcaniques suivant les lieux-dits. Dans les années les plus favorables, certains terroirs produisent aussi des rieslings en vendanges tardives ou en sélection de grains nobles, aux styles moelleux à liquoreux. Ce sont des vins de grande garde, capables de se bonifier en bouteille pendant plusieurs décennies. Ils accompagnent avec bonheur les poissons et crustacés à chair délicate, les huîtres, le caviar, les viandes blanches en sauce crémée comme la blanquette de veau ou le coq au riesling, ainsi que les fromages de chèvre et de brebis.
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