A.O.C./A.O.P.
L'appellation Alsace Grand Cru regroupe 51 lieux-dits répartis sur 47 communes du vignoble alsacien, entre Marlenheim au nord et Thann au sud, sur les premiers reliefs des Vosges. Selon les sites, les parcelles s'étendent de 3 à 80 hectares ; l'ensemble des Grands Crus représente environ 4 % de la production totale du vignoble alsacien. Les sols y présentent une grande diversité géologique : granite, gneiss, schiste et grès des Vosges sur les pentes hautes, calcaire, marne et lœss sur les parties basses, chaque lieu-dit possédant sa propre combinaison. Le climat, semi-continental, est protégé des influences océaniques par le massif vosgien et compte parmi les plus secs des vignobles français, avec un bon ensoleillement. Seuls quatre cépages dits nobles sont autorisés dans cette appellation : le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris et le muscat, chacun vinifié en mono-cépage. Contrairement à l'appellation régionale Alsace, qui autorise un éventail plus large de cépages, l'Alsace Grand Cru réserve la production à ces quatre seuls cépages, sur des lieux-dits précisément délimités.
Encépagement : Vins blancs : gewurztraminer
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Sous l'appellation Alsace Grand Cru, le gewurztraminer donne des vins blancs secs à moelleux selon les choix de vinification, la teneur en sucre étant précisée sur l'étiquette. Leur robe est or pâle à dorée. Le nez est intense et reconnaissable entre tous : rose, litchi, fruits exotiques comme la mangue et l'ananas, épices douces telles que le gingembre. Avec l'âge, ces vins évoluent vers des notes de miel, de fruits confits et de pain d'épices. En bouche, ils sont amples, gras, presque onctueux, portés par un degré d'alcool souvent élevé et une acidité modérée. Les Grands Crus se distinguent par une bonne aptitude à la garde, pouvant se conserver huit à dix ans et davantage. Ces vins accompagnent la cuisine asiatique épicée, les fromages à caractère affirmé comme le munster, ainsi que le foie gras, dont ils équilibrent la richesse par leur propre ampleur.
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