Ward
Worcester est un district viticole de la région de la Breede River Valley, dans le Western Cape, aux côtés de Robertson et de Breedekloof. Situé à l'intérieur des terres et adossé aux Hex River Mountains, il tire l'essentiel de son eau d'irrigation de la rivière Breede. Avec près de 20 000 hectares de vignes, c'est le plus grand district viticole d'Afrique du Sud en surface comme en volume, avec environ un quart de la récolte nationale. Les étés y sont chauds et secs, les précipitations annuelles variant de 150 à 350 millimètres selon les secteurs, et les vignes proches de la rivière sont exposées au gel printanier. Les sols vont des dépôts alluviaux du fond de vallée à des argiles calcaires de type Karoo dans les zones les plus sèches, avec des sols plus argileux sur les pentes environnantes. Le chenin, le colombard, le sauvignon blanc et le chardonnay dominent l'encépagement blanc ; le cabernet sauvignon, la syrah, le pinotage et le malbec sont les principaux cépages rouges. Worcester est aussi la première région de production de brandy du pays.
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Worcester produit une large gamme de vins, à dominante blanche, à partir de chenin, colombard, sauvignon blanc et chardonnay. Les blancs secs et demi-secs sont vifs, fruités, marqués par des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, à boire jeunes pour profiter de leur fraîcheur. Les cépages rouges, cabernet sauvignon, syrah, pinotage et malbec, donnent des vins souples et fruités, à la robe soutenue, portés par le climat chaud de la vallée ; ils se boivent en général dans leurs premières années. Le district produit aussi des vins mousseux ainsi que des vins fortifiés doux, muscadel et hanepoot, issus de cépages muscat, dont l'arôme musqué et la douceur s'accompagnent d'un bon potentiel de garde. Le colombard et le chenin fournissent par ailleurs une grande partie des vins de base destinés à la distillation, Worcester étant la première région productrice de brandy du pays. À table, les blancs accompagnent volaille et poissons, les rouges les viandes grillées, et les muscadels se marient aux desserts et aux fromages persillés.
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