Vino de la Tierra
L'appellation Vino de la Tierra de Extremadura couvre la totalité des communes des provinces de Badajoz et de Cáceres, qui forment la région d'Estrémadure, dans l'ouest de l'Espagne, aux confins du Portugal. Elle a été reconnue en 1999 par la Junta de Extremadura. Le climat y est de type méditerranéen, nuancé par l'influence de masses d'air atlantique : l'ensoleillement dépasse 2 600 heures par an, parmi les plus élevés d'Espagne, tandis que les précipitations demeurent faibles, notamment au centre de la province de Badajoz où elles descendent sous les 400 millimètres annuels. Les étés y sont chauds, avec des températures moyennes supérieures à 25°C, et les hivers sont adoucis par la proximité de l'océan Atlantique. Le vignoble s'étend entre 200 et 400 mètres d'altitude. Un éventail très large de cépages a ici droit de cité, associant variétés locales comme la Cayetana Blanca, la Pardina ou l'Alarije à des cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah.
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Vino de la Tierra de Extremadura produit des vins blancs, rosés et rouges, ainsi que des vins perlants et des vins mousseux de qualité en blanc et en rosé. Les blancs présentent une robe jaune, du vert à des nuances légèrement ambrées, avec des arômes francs, fruités, floraux ou végétaux, et une bouche fraîche et équilibrée. Les rosés, à la robe allant du violacé à l'orangé, offrent des parfums fruités et floraux, toujours sur la fraîcheur. Les rouges, à la robe rouge aux reflets violacés, développent des arômes francs de fruits et de fleurs ; ceux élevés en fût prennent des nuances tuilées et des notes boisées, avec une bouche équilibrée et persistante. Le climat sec et chaud de la région favorise une forte intensité aromatique et, pour les rouges, une bonne extraction des tanins et des anthocyanes. Récoltés tôt, les blancs et rosés se dégustent jeunes sur des poissons, des fruits de mer ou des salades ; les rouges structurés accompagnent les viandes rouges grillées, et les cuvées élevées en bois se marient avec le gibier ou les fromages affinés.
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