Indicazione geografica tipica
Rubicone I.G.T. couvre les provinces de Forlì-Cesena, Ravenne et Rimini, ainsi que plusieurs communes de la province de Bologne, sur la façade adriatique de l'Emilie-Romagne, cœur historique de la Romagne viticole. Les sols sont variés : argiles profondes qui apportent vigueur et équilibre à la vigne, sols mixtes plus frais et fertiles, et affleurements calcaires qui favorisent des notes florales et une fraîcheur aromatique marquée. Les expositions au nord et les altitudes plus élevées donnent des vins plus frais et parfumés. Plus de trente cépages ont droit de cité, un éventail bien plus large que celui des appellations DOC voisines de Romagne : le sangiovese, le trebbiano et le chardonnay dominent, aux côtés de variétés internationales comme le cabernet sauvignon, le merlot et le syrah, et de cépages autochtones tels que la fortana, le centesimino ou l'uva longanesi. Cette liberté d'assemblage et de cépage distingue Rubicone des dénominations plus strictes de la région.
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Rubicone I.G.T. produit des vins blancs, rouges et rosés, déclinés en versions tranquilles, vivaces, frizzante ou spumante, ainsi que des rouges novello et passito. Les blancs affichent une robe jaune paille d'intensité moyenne à soutenue, avec des arômes floraux et fruités qui varient selon le cépage et le terroir. Les rouges, bâtis le plus souvent autour du sangiovese, présentent des notes de fruits mûrs parfois relevées de nuances florales ou épicées, avec une structure qui va de la souplesse à une matière plus corsée selon l'encépagement. Les rosés offrent des tons allant du pâle au plus soutenu, sur un registre floral et fruité. Les blancs et rosés se marient avec les poissons, les fromages frais et la cuisine émilienne de tous les jours. Les rouges accompagnent les viandes et les plats plus consistants de la région, les novello se buvant jeunes et festifs, les passito se réservant plutôt à la fin du repas.
Découvertes
07 sept. 2026
Terroirs
01 sept. 2026
Découvertes
21 août 2026