A.O.C./A.O.P.
le vignoble de Madiran couvre 3 départements : Gers, Hautes Pyrénées, Pyrénées Atlantiques. Il s’étend sur le territoire de 36 communes (27 dans les Pyrénées Atlantiques, 6 dans les Hautes Pyrénées et 3 dans le Gers). L’aire d’appellation est la même que celle du Pacherenc du Vic Bilh avec des sols argilo-siliceux et argilo-calcaires. Le climat grâce à la proximité de l’Atlantique, connaît une certaine douceur et humidité.
Encépagement : Vins rouges, rosés : cabernet franc, cabernet-sauvignon, tannat. Vins blancs secs : courbu, manseng
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l’A.O.C. Madiran ne désigne que des vins rouges élaborés principalement à partir du cépage tannat. D’une couleur grenat dense très soutenue et riches en tanins, les vins de Madiran sont puissants, corsés et charpentés. Ils ont d’ailleurs un excellent potentiel de garde. Dans leur jeunesse, ils peuvent être âpres, surtout lorsque le tannat domine. Les principaux arômes sont les fruits noirs, la torréfaction et les épices. L’accord mets-vins peut se faire avec du confit ou magret de canard, des viandes en sauce, de l’agneau et des fromages de brebis.
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