Friuli D.O.C. (ou Friuli Venezia Giulia) est la dénomination régionale la plus étendue du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Son aire de production couvre l'ensemble des quatre provinces de la région, Pordenone, Udine, Gorizia et Trieste, depuis les plaines graveleuses du Tagliamento à l'ouest jusqu'aux plateaux calcaires du Carso, au-dessus de Trieste, en passant par les collines de l'Isonzo et la plaine d'Udine. Les sols y sont donc très divers, entre graves alluviales, argiles et terres rouges karstiques, sous un climat tempéré adouci par la proximité de l'Adriatique. Une large palette de cépages y est autorisée : Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Sauvignon, Riesling, Malvasia, Traminer aromatico, Friulano et Verduzzo friulano pour les blancs, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero et Refosco dal peduncolo rosso pour les rouges. Cette étendue en fait une dénomination plus large que ses voisines communales ou collinaires, comme le Collio ou les Colli Orientali del Friuli, consacrées à des terroirs plus circonscrits.
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Friuli D.O.C. produit avant tout des vins blancs secs, à la robe jaune paille plus ou moins soutenue, parfois dorée pour le Friulano et le Verduzzo friulano. Le nez est fruité et floral, la bouche harmonieuse et fraîche ; le Verduzzo friulano peut aller du sec au moelleux, tandis que le Traminer aromatico se montre intensément aromatique et le Riesling plus délicatement semi-aromatique, tous deux du sec au demi-sec. Les vins effervescents, élaborés en cuve close ou selon la méthode classique à partir de Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero ou de Ribolla gialla, présentent une mousse fine et persistante, du extra-brut à l'extra-dry. Les rouges, issus du Cabernet franc, du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Refosco dal peduncolo rosso ou du Pinot nero, montrent une robe rubis pouvant évoluer vers le grenat avec l'âge, des arômes intenses parfois herbacés et une bouche sèche et structurée. Les blancs et les effervescents s'accordent avec les entrées, les poissons et les fruits de mer, les rouges avec les viandes et les plats plus relevés.
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