Denominação de Origem Controlada
L'appellation Douro D.O.C. s'étend dans le nord-est du Portugal, le long du fleuve Douro et de ses affluents, entre les serras du Marão et du Montemuro et la frontière espagnole. Le vignoble, qui couvre environ 44 000 hectares, se répartit en trois sous-régions : le Baixo Corgo, le Cima Corgo et le Douro Superior. Les sols sont d'origine schisteuse, avec quelques poches de granite en périphérie. Les serras du Marão et du Montemuro protègent la région des influences atlantiques, lui conférant un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Une large diversité de cépages y est autorisée, les rouges Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Barroca dominant l'encépagement, aux côtés de blancs comme le Gouveio, le Rabigato, le Viosinho et la Malvasia Fina. Le Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, sa démarcation remontant à 1756. La dénomination Douro D.O.C. désigne les vins tranquilles produits dans cette même région, distincts du Porto, vin muté élaboré sur le même territoire.
Encépagement : Vins rouges : touriga nacional, touriga francesa, tinta baroca
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Le Douro D.O.C. produit majoritairement des vins rouges, puissants et concentrés, à la robe profonde. Leurs arômes de fruits noirs bien mûrs, cassis, mûre, prune, s'accompagnent de notes florales de violette, d'épices et, avec l'élevage en fût, de notes de chocolat et de torréfaction. Leur structure tannique est ferme et leur potentiel de garde généralement élevé, les tanins s'assouplissant avec le temps tandis que le fruit gagne en maturité. Les blancs, issus de vignes souvent plantées en altitude sur sols schisteux, se distinguent par leur fraîcheur et leur minéralité, avec des arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Les rosés affichent une robe rubis vive, des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, une structure de corps moyen et une acidité vive. Les rouges accompagnent volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés ; les blancs se marient avec les poissons et les fruits de mer ; les rosés conviennent aux plats légers et aux grillades.
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